Kelarutan dan Kepolaran dalam Sistem Hayati

Hai teman-teman! Kenapa ya air dan minyak kayak lagi berantem? Yuk, kita bahas Kelarutan dan Kepolaran secara simpel. Pernah lihat minyak di atas air? Mereka tidak mau temenan, kan?

Pertama, ada Kelompok Polar atau Si Magnet. Contohnya air atau Ha-dua-O. Molekul ini punya kutub positif dan negatif, jadi mereka suka narik sesama magnet supaya bisa nempel.

Kedua, ada Kelompok Non-Polar atau Si Kalem. Contohnya minyak dan lemak dengan ikatan ce-ha. Mereka nggak punya kutub, jadi nggak tertarik sama magnet kayak air tadi.

Hukum emasnya adalah Like Dissolves Like. Kalau sifatnya sama, mereka bakal larut atau campur, contohnya air ditambah gula. Tapi kalau beda sifat, mereka bakal pisah, seperti air dan minyak.

Di dalam tubuh kita, darah dan sel isinya air. Jadi, nutrisi polar seperti Vitamin Ce gampang banget jalan-jalan di darah. Sedangkan Vitamin A itu non-polar, jadi dia larutnya di lemak.

Tips pretest: air itu polar dan minyak itu non-polar. Senyawa polar pasti cari teman polar. Ingat, garam dan gula itu polar, tapi Vitamin A, De, E, dan Ka itu non-polar. Semangat praktikumnya!