Manfaat Susu Bagi Balita

Halo semuanya! Di video kali ini, kita akan membahas soal Literasi Bahasa Indonesia dengan konteks sains yang mengulas tentang kandungan nutrisi dan pemrosesan susu sapi murni.

Mari kita lakukan skimming teks untuk mencari informasi penting. Pada paragraf dua, kita menemukan komposisi susu yang mengandung laktosa sebagai karbohidrat sebesar empat koma sembilan persen, serta mineral penting seperti kalsium, fosfor, natrium, besi, tembaga, dan seng. Kemudian pada paragraf tiga, dijelaskan bahwa enzim lipase berfungsi memecah lemak, sementara peroksidase dan fosfatase akan rusak atau mengalami denaturasi pada suhu pasteurisasi.

Masuk ke soal pertama, kita diminta menentukan simbol mineral yang terkandung dalam susu. Berdasarkan bukti di paragraf dua, mineral yang disebutkan adalah besi dengan simbol Fe, tembaga dengan simbol Cu, dan seng dengan simbol Zn. Jadi, jawaban yang tepat adalah D, yaitu Cu.

Soal kedua menanyakan senyawa karbohidrat dalam susu sapi murni. Kembali pada bukti di paragraf dua, laktosa disebutkan sebagai golongan senyawa karbohidrat alami dalam susu. Perlu diperhatikan bahwa sukrosa biasanya hanya ditambahkan pada susu kemasan sebagai perisa. Maka, pilihan yang benar adalah D, laktosa.

Untuk soal ketiga, kita menganalisis pernyataan tentang peroksidase dan lipase. Berdasarkan teks, lipase menghidrolisis lemak dan peroksidase rusak pada suhu pasteurisasi. Secara konsep biologi, semua enzim, termasuk peroksidase dan lipase, merupakan protein yang berfungsi sebagai biokatalisator. Dengan demikian, jawaban yang paling benar adalah E.

Terakhir, soal keempat menanyakan dampak pemanasan di atas suhu pasteurisasi. Teks menyatakan bahwa enzim tertentu akan rusak pada suhu tersebut. Dalam ilmu sains, kerusakan enzim ini disebut denaturasi protein. Jadi, pemanasan berlebih akan mendenaturasi sebagian besar protein dan enzim sehingga menurunkan kualitas gizi susu. Jawabannya adalah B. Semoga bermanfaat!